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玉环一对夫妻 把“传统洋糕”销往大上海

市场导报2019-11-06 10:39:18

 从传统洋糕小作坊变成规范糕点工厂,从单纯供应当地菜场远销上海、江苏等省外各地……玉环以洪食品有限公司实现自身的华丽“蜕变”。


6月28日,当 《市场导报》记者来到位于玉环市沙门镇滨港工业城的“以洪”公司时,只见该公司有两个楼层,一楼为成品库、打包间、熟制车间和更衣室等多个区块,二楼则为检测室和仓库。
   

换穿公司白色的工作服,导报记者在总经理王以洪引领下,走进了熟制的车间,现代化糕点生产线让人眼前一亮:敞亮的加工处理台、消毒洗手池,全自动的搅拌机、近两米高的蒸笼以及各式各样的糕点模具……此外,这里还统一配备了冷冻、消毒和消防等设备。10多名工人身穿白大褂、头戴白帽子有序地工作着,有的手抓模具印出洋糕胚;有的手捏按压制作卡通包,在互相配合下,制作出各种彩色机器猫、小熊、小女孩等形状的卡通包;还有的则穿梭在打包和熟制间,将制作好的馒头炊熟、冷却和打包,最终放进了一个冷冻区。

▲ 玉环以洪食品有限公司员工正在抓紧生产订单的糕点

据介绍,早在2012年,王以洪与妻子胡夏清在沙门镇大岙里村开办洋糕小作坊,专门制作当地的传统洋糕。夫妻俩和两名小工在100平方小作坊撑起全部工作。在昏暗灯光下,煤气罐、堆满杂物处理台、水泥地泛起油光……五年前,王以洪夫妇在这样环境制作洋糕,所有流程一个空间完成,一天起早贪黑,最多只能做了200个洋糕,一年下来也谈不上多少收入。
   

而眼前干净的作业场景,与传统家庭作坊有着天壤之别。“有段时间,市场监管所常来检查,我们意识这样经营不行,如不改变将可能被关闭。”王以洪说,他决定把自己洋糕房做大做规范。于是,他负责寻找场地完成厂区装修,胡夏清则花10万元进修糕点制作技艺。今年1月15日,以洪公司正式开业。
   

“既要转变,首先要增加糕点的种类,想到了卡通包。卡通包色彩来自果蔬汁,红的是火龙果和胡萝卜、紫色的是紫薯、绿色的取自菠菜,此外还新增了刀切馒头、糯米蛋糕等十二、三个品种。”王以洪对导报记者说,现在,他们的理念也发生了变化,特别注重糕点的口感和品质。“为让产品更好地走向市场,他们还特制了真空包装,在包装袋统一标识自己‘永记’商标品牌。”
   

在王以洪妻子胡夏清也随声说道,下个月底,她们将在沙门镇开设首家“永记”洋糕专卖店。“今年计划在台州开设自己洋糕专卖店10家。”
   

如今,该公司生意做得有声有色,糕点除销售本地菜场和超市外,还大批量售往台州各地和石家庄、上海和江苏等省外。以洪公司也成为玉环首家由小作坊发展正规食品生产企业。
   

其实,以洪公司从小作坊到规范工厂转变,应归功玉环小作坊整改行动。去年,为完善食品行业的标准和规范生产,玉环市清港市场监管所对辖区25家各类的食品加工小作坊,按照经营项目不同建档,分类审查,设立不同的标准和风险环节,让小作坊整改有章可循。
   

“在百姓印象中小作坊总被贴上‘脏乱差’的标签。通过小作坊整改,希望能促进传统手工行业转型升级,让食品从环境卫生、原料及生产工艺等方面接受科学监管。”玉环清港市场监管所所长陈超信心满满地说道。

文:陈余玉 杨夏燕

来源:市场导报

原标题:玉环一对夫妻把“传统洋糕”销往大上海

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