越南糕点美食交流组

西米不是米.是棕榈科植物

医药人2019-06-25 22:53:22

桄榔面拼音名Guānɡ Lánɡmiàn 


基原:为棕榈科桄榔属植物桄榔树干髓部的淀粉。 

采收加工:将树干割断,取髓部晒干,磨粉。 

性味归经:味甘,性平。 

功用主治:食之极有补益虚羸乏损,腰脚无力。 

用法用量:内服适量,作饼食。


 西米:又叫西谷米、西国米、莎木面、沙孤米。


 西米:是从西谷椰树,桄榔等多种棕榈科植物的木髓部提取的淀粉,经过手工加工制成。 开花前砍取树干,经过粉碎、筛浆过滤、反复漂洗、沉淀、干燥等过程制取的淀粉。淀粉晒至半干燥时,摇成细粒,再行晒干,即为西谷米,质净色白者名真珠西谷,白净滑糯,营养颇丰。我们看到的圆圆的西谷米是人为摇成的。不是天生的。就像摇元宵一样。大小由制粒的工人而定。


桄榔子拼音名:Guānɡ Lánɡ Zǐ 

别名:桄榔,姑榔木,面木,董棕,铁木,糖树,山椰子、南椰、砂糖椰子。 


基原:为棕榈和科桄榔属植物桄榔的果实。 

原植物:又名:桄榔木,姑榔木,面木,董棕,铁木,糖树,山椰子,南椰。乔木状,高5~10m。茎较粗壮,直径15~30cm,有疏离的环状叶痕。叶簇生于茎顶,长5~6m或更长,羽状全裂,羽片呈2列排列,线形或线状披针形,长80~150cm,宽4~5.5cm,顶端有啮蚀状齿,基部有2个不等长的耳垂,下面苍白色;叶鞘粗纤维质,包茎,黑色。肉穗花序腋生,从上往下部抽生几个花序,当最下部的花序上果实成熟时,植株即死亡;总花梗粗壮,下弯,分枝很多,下垂的圆锥花序式,长达1.5m;佛焰苞5~6枚,披针形;花雌雄同株;雄花成对着生:萼片3,近圆形;花瓣3,长圆形,革质;雄蕊70~80,有的多达100枚以上;雌花 常单生:萼片宽过于长,长约4mm;花瓣长1.3cm;子房具3棱。果实倒卵状球形,具3棱,棕黑色,基部有宿存的花被片。种子3颗,黑色,卵状三棱形。花期6月,果实在开花后2~3年成熟。生长于温湿地区的石灰岩山林中。亦有栽培者。分布于广东、广西、海南、云南及台湾等地。 


友情提示:古籍所称之“莎木”可能指今之桄榔。 

采收加工:果实成熟时采收,晒干。 

性味归经:味苦,性平。 功用主治:祛瘀破积,止痛。主治产后血瘀腹痛,心腹冷痛。 

用法用量:内服磨汁或研末,1.5~3g。 

注意:本品种子和果肉有毒,果皮上的毛会使皮肤瘙痒,不宜过量服用,否则会出现头晕、呕吐及有醉酒一样的感觉等毒副作用。 (有人用这个办法来醉鱼,捕鱼。)