越南糕点美食交流组

舌尖上的福建——福建美食实用攻略

今日龙岩2019-07-04 03:16:16


导语

《舌尖上的中国》掀起一股美食热潮,被誉为“吃货指南”,以异常人文的手法介绍中国饮食背后的故事,勾起了国人内心深处沉睡的美食记忆。爱好美食的人,在中国是一种幸福,因为中国美食实在是花样多多,每一个地方都有各自的风味美食。今天,小编带你品尝福建美食,让你周末跟着美食去旅行。




1厦门:浪漫中的街角美食


厦门,就是一个美丽的旅游城市。你可以在环岛路上骑单车;演武大桥看日落;逛一逛美丽的厦门大学;南普陀寺聆听一下佛音;逛逛厦门的老步行街中山路,尝尝厦门名小吃;到鼓浪屿一游。


小编推荐:厦门岛很小,小到我们平时饮食吃的那些小店,都被庞大的游客给挖掘出来了。炝血蛤、蒜茸蒸竹蛏、蟹虎汤、鱼丸等等,种类多且随处可见。还有一些总是和最受欢迎的某一摊点的店名或主人名字连在一起的传统小吃,例如黄则和的花生汤,乌糖的沙茶面,莲欢的蚝仔煎,西门的土笋冻,赖厝埕扁食嫂的扁食,中山路的烧肉粽,局口的阿卿薄饼,八婆婆的烧仙草等等。这些名小吃集中在中山路、龙头路上,在游玩厦门的同时,街角的美食值得一探,说不定你又会有想不到的收获。



2漳州:在历史文化中品味海味


漳州民间有句俗话:“穿在苏杭二州,吃在漳泉二州”。漳州历来有不少小吃与名点。豆干面粉、吃法多样;面煎果,甜、咸各宜;漳州卤面,每逢佳节喜庆漳州人用以请客的大众食品;石码蚝仔煎:龙海市石码镇附近溪干一带的盛产“珠蚝”做成的蚝仔煎;漳州沙茶酱,漳州特产沙茶粉制成,香辣可口。


小编推荐:漳州最有特色的菜肴不外乎海鲜和当地的各种卤味。海味包括对虾、红蟹、鳗鱼、海蛏等等,清蒸是最佳的烹调方法,这样可以保持原味,鲜嫩爽口,十分美味。卤味主要有卤猪头肉、卤猪舌头、卤鸭、卤鸡,都做得香喷喷的,吃起来很入味。



3泉州:风俗文化中的风味小点


泉州的小食自古就十分有名,早在唐代泉州港已是我国四大商港之一,与世界100多个国家和地区有贸易往来,到宋元时期一跃成为“东方第一大港”,人员和文化交流也促进了中外饮食文化的交汇。历代泉州厨师都善于利用丰富的物产烹饪别有风味的菜肴。

 

小编推荐:由于泉州具有独特的闽南民俗文化,各种庆典礼仪繁多,婚丧喜庆、敬神祀祖、馈赠亲友都少不了风味小点心。因而许多普通家庭都能制作百寿龟、白米龟、碗糕、碱粽、芋果、元宵丸、桔红糕、绿豆饼、嫩饼菜等日常小食点心,这些点心不仅造型美观,而且味道清淡鲜美。



4福州:闽南山珍海味的发源地


福州饮食文化历史悠久,源远流长,具有浓郁的南国地方特色。特别是福州菜以烹制山珍海味而著称,在烹饪界独树一帜,成为全国八大菜系之一闽菜的主体。福州美食,高档的有闽菜系的满汉全席、鱼翅席、海参席、燕窝席、鱼唇席、佛跳墙等,其中最享盛名、誉满中外的是"佛跳墙",被列为闽菜谱的"首席莱"。


小编推荐:传统特色小吃有——鱼丸、芋泥、锅边糊,芋果、九层果、光饼、肉松、葱肉饼、燕皮、线面、春卷。在“味中味”小吃店,可以品尝到福州的各种传统名点。福州的素菜也很有名,以面筋、豆腐皮、豆腐筋、冬笋、香菇、木耳等植物食物为原料,加工巧妙,烹制有方,味道很不错。



5莆田:参透地方民俗风情的风味


莆仙地区风味小吃,品种繁多,颇具地方传统特色,无论是本地人, 或是到莆仙的中外游客,都为风味独特的兴化名菜和小吃所吸引。莆仙的风味小吃,其质优物美,色、香、味、形诸方面均极考究,尤注 重于“味”。


小编推荐:莆田有众多美味又价廉的本地小吃,如“莆田卤面”“西天尾扁食”、“锅边糊”、“兴化米粉”、“包心豆腐丸”、“海蛎饼”、“鸡卷”等,街头巷尾皆可见其身影。莆田浅海滩涂面积甚广,盛产多种海鲜,“莆田五大海珍”是蛏子、牡蛎、江瑶柱、章鱼和土笋冻。



6三明:在饮食中感受城市魅力


三明的小吃很有特色。从如今很多城市中都打出招牌的“福建沙县小吃”,到低调却毫不逊色的永安、泰宁小吃,都是三明小吃的代表。三明的小吃总体口味比较清淡,但是许多小吃可以由食客自行调味,可以照顾到口味轻重不同的人。三明人爱吃会吃,永安人自称“10块钱里有9块都用来吃了”,沙县更有一年一度的“沙县小吃文化节”。品种繁多的小吃让人目不暇接,每一种都想亲口品尝为快。


小编推荐:在三明各地的街头巷尾,都会有许多特色小吃店,游客不妨进去落落脚,点上几样特色小吃,体验一下当地的生活风貌。 三明市东安路——政府投资的美食街,是当地小吃集中的地方;也有许多经营各地美食的饭馆。 三明市东新五路——饭馆较为集中,有几家川菜馆。 永安市东门街:每天晚上的夜市都有很多小吃大排档。 永安市燕江楼美食园——位于永安市燕江中路,是经营传统小吃的著名老字号,接待过不少名人。 沙县小吃美食城——位于沙县城中心的步行街上。 沙县原家小吃:位于沙县国安乐园,曾获“沙县小吃特别贡献奖”。



7龙岩:客家文化客家菜


龙岩一带的闽西地区聚居客家人,这里的饮食风味以客家特色的菜肴和点心为主。客家食物宜温热、忌寒凉,多用煎炒,少吃生冷,在使用香辣方面更为突出,菜肴有“鲜润、浓香、醇厚”的特色。饮食口味略偏“咸、油”。


小编推荐:龙岩出名的送礼美食有八大干,在龙岩个商铺内都有卖,比较多的就是豆腐干,肉铺干,地瓜干,新罗区的花生,这些都可以买回去送人。当地美食,有清汤粉,强烈推荐曹溪清汤粉。然后有鬼糕,逢年过节莆田人都会吃到的绿色的糕点,还有猪脚粉,客家的芋子包,簸箕板。如果有幸能够去参加龙岩人的喜宴的话,还能吃到很多具有当地特色的菜。

(图文来源于网络)

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