越南糕点美食交流组

一吃就上瘾的酱香饼做法,秘方就在这里!

香哈菜谱2019-10-24 08:20:14


相信经常吃面食的朋友,会和我一样,几天不吃面食就会馋。昨天回家,真是很想吃面食了。 记得我每每去菜市场的时候,固定摆摊的有卖烧饼和酱香饼的,总是生意不错。尤其是酱香饼,饼胚薄而香脆,酱汁甜咸适度,撒上鲜嫩的葱花和芝麻,切成块后直接吃就特别香。所以叫酱香饼真的一点都不错。

需要原料:

  面粉:400克

  清水:180克

  酱料:芝麻酱2勺;海鲜酱2勺,甜面酱2勺,香油1小勺

  香葱花:适量

  白芝麻:少许

  植物油:适量

  做法:

  1、面粉加入适量的清水,揉成比较软的面团。

  2、用芝麻酱、海鲜酱、甜面酱,按照1:1:1的比例来调和。其中芝麻酱加一小勺香油,少许清水,先搅拌开来,成为比较细腻的芝麻酱后再加入海鲜酱和甜面酱。这样香香的酱料咱们就准备好了。

  3、面团醒个半小时,之后擀成薄片。

  4、在面片上均匀抹上食用油,接着从长边开始卷起来,分成6-7份。

  如图一样,竖着卷起来,再按扁。

  5、这时候预热电饼铛,注意只用下火就可以,关闭上火。面团醒5分钟,接着把面团擀成薄片。

  6、准备好葱花、酱料和白芝麻。

  7、预热好电饼铛后,放入擀开的面饼,面饼越薄越好。刷上一层酱料,再撒上一层小葱花和白芝麻。

8、用铲子翻开一角,饼底上色成金黄色即可。趁热切开,饼底香脆,酱香浓郁。真的很好吃!


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本期编辑:四夕 



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