越南糕点美食交流组

三餮|女神节,让自己变美的料理!

LindaZhu2020-04-03 15:47:52


听说点击关注蓝色字体的都是有趣的人噢





这是三餮专栏第3篇原创文章


本期的三餮美食专栏不是带大家探店啦,是手把手教大家燕窝料理。

第一次拍摄美食教学类的视频有点手生,轻喷哦!


燕窝


说到燕窝,大家一定不陌生。

简单通俗的说就是,燕窝的唾液。

到了坡坡之后,吃燕窝变得很频繁,也会发现身边很多人在卖燕窝。

一刷朋友圈,就会看到各种卖印尼燕窝的广告,印尼燕窝可谓品质最佳,产量最大,占全球燕窝产量高达85%~90%,相对的价格也比国内低很多,不过燕窝还是处于一个信任危机状态,如果买到质量不好或者假货,那么吃了反而对身体会有伤害。


我们常听到的燕盏会分不同的等级,龙牙盏、龙头盏、一级燕盏、二级燕盏、A级燕盏、官燕等。除了燕盏以外,还会有燕条、燕碎、燕饼、燕角,他们的营养价值跟燕盏一样,只是因为卖相的不同导致价格的区别,燕盏多数包装精美适合送礼,一般如果自己吃的话,其实燕条这类足以。


那么如何鉴别燕窝的质量好坏呢,一般从外型和炖制后来辨别。

首先看燕窝是否干净,越少细毛的杂质越好;其次,从重量鉴别,燕窝以干爽含水量少为佳;最后,炖煮后看燕窝是否完整,好的燕窝会成完成的丝条状,是否有蛋白的清香,如果是化学加工后的燕窝容易出现水化的现象。






冰糖燕窝 

 1. 清水浸泡燕窝
       只需浸泡4~6小时,燕窝的发头会达到四至六倍以上。
  2. 盛碗
     浸泡好的燕窝盛入碗中,加入  五十克冰糖,甜度视个人口感而定。
  3. 隔水蒸
      把碗放入蒸炉里,蒸至三十分钟,切记不要蒸太久。
      (也可以选择直接放入炖盅里)
  4.  香兰叶
       加入少许香兰叶于蒸炉里有助于提发燕窝香味,还可以选择其他食材放         入燕窝里一起炖煮,比如枸杞、红枣、莲子、银耳等。
 5.  炖煮三十分钟
       三十分钟后,燕窝就大功告成啦!




燕窝芒果西米冰


1. 芒果切丁

将芒果丁导入榨汁机,搅拌之前,可以预留少量芒果丁,供最终摆盘,芒果的份量根据个人喜好添加。


2. 橙汁

导入橙汁,可选择鲜榨橙汁,橙汁的份量根据个人喜好添加。


3. 冷冻

将芒果橙汁导入碗中,放入冰箱冷冻半小时。


4. 燕窝出炉(炖制方法参照第一个)

滤出蒸好的燕窝,盛碗。


5. 煮西米露

将西米露导入煮开的清水锅中,搅拌煮至透明,滤出。


6. 燕窝芒果

冰箱里取出芒果,依次加入西米,燕窝,芒果丁,最后撒上柚子果粒。


◆ ◆ ◆  ◆ 


燕窝料理是不是很简单,花多点心思给自己,时间会给你回报的❤️

下一期会给大家推送蜂蜜料理的美食视频,不容错过哦!


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今天是一年一度的女神节,

给自己放个假,炖个燕窝吧。

祝女神们节日快乐!

做自己的女神,不只是今天。


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视频拍摄by新加坡峰摄影,摄影师坐标新加坡,拍摄地点不限,如果有摄影需要的朋友可以点击网站浏览和扫二维码咨询哦新加坡峰摄影www.seanyphoto.com


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