越南糕点美食交流组

绿豆饼

七贤民俗村2019-07-01 01:41:56

绿豆饼是选择优质面粉深加工后,配备营养丰富的绿豆馅,并运用专用的配料,加工而成,其松、香、酥、软、香醇诱人、细腻香软,是火爆的特色传统糕点小吃。烤制好的绿豆饼的皮面金黄鲜亮,柔软可口,吃上一口,更是妙不可言。绿豆的功效,众所周知---有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤等功效,男女老少皆宜。


绿豆又叫青小豆,是中国人民的传统豆食类食物。绿豆蛋白质的含量几乎是米的3倍,多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比米要多。因此,它不但具有良好的食用价值,还具有非常好的药用价值,绿豆性味甘凉,有清热解毒之功。经常食用绿豆可以补充营养,增强体力,四季皆可。


绿豆饼的营养成分列表 (每100克中含)

成分名称

含量

成分名称

含量

成分名称

含量

可食部

100

水分(克)

69.7

能量(千卡)

122

能量(千焦)

510

蛋白质(克)

15.2

脂肪(克)

1.2

碳水化合物(克)

12.7

膳食纤维(克)

0

胆固醇(毫克)

0

灰份(克)

1.2

维生素A(毫克)

0

胡萝卜素(毫克)

0

视黄醇(毫克)

0

硫胺素(微克)

0.07

核黄素(毫克)

0.02

尼克酸(毫克)

0

维生素C(毫克)

0

维生素E(T)(毫克)

0

a-E

0

(β-γ)-E

0

δ-E

0

钙(毫克)

18

磷(毫克)

25

钾(毫克)

16

钠(毫克)

3.1

镁(毫克)

2

铁(毫克)

1

锌(毫克)

0.42

硒(微克)

0

铜(毫克)

0.19

锰(毫克)

0.31

碘(毫克)

0



绿豆饼用料精细,制作讲究,以其酥皮清晰多层、入口即融、馅心冰甜而闻名,从康熙年间流传至今,已有几百年历史。采用纯天然绿豆为原料,按历代相传的手工工艺精制而成,制作讲究,卫生;不使用任何防腐剂和色素,以其皮酥、清晰多层,味道香浓酥软、入口即溶、馅心冰甜而闻名,老少皆宜,吃后口齿留香。