越南糕点美食交流组

红豆最相思,初夏到一起来做红豆甜品吧~

汇众微台州2019-07-03 04:32:13


明代李时珍将红豆称作“心之谷”

红豆是养心补血的一大佳品

除了熬成红豆沙,红豆还能这么吃

南国红豆,甜入你心


麻团


红豆 / 白芝麻 / 糯米粉 / 红糖 / 油


1.红豆提前煮熟,压成豆沙馅

2.清水煮沸,加入红糖煮化

3.在碗里加入糯米粉,倒入红糖水混合均匀,揉成面团



4.整块面团分成3份,每份擀成圆条,再切成小份



5.小面团搓开,加入豆沙馅,包成球形



6.下油锅前,麻团先在芝麻中滚一滚,裹一层芝麻



7.油锅烧热后,放入麻团,炸至表面金黄,大约8分钟就可以出锅啦




铜锣烧


红豆 / 鸡蛋 / 面粉 / 酵母粉 / 糖 / 油

1.红豆提前煮熟,压成豆沙馅



2.在碗里加入鸡蛋、糖搅匀

3.将面粉、酵母粉和蛋液混合,和成面糊




4.热锅入油,加入适量面糊,煎成面饼




5.在煎好的饼上,加入豆沙馅,再盖上一块面饼就好啦~





红豆椰汁糕

红豆25g / 玉米淀粉50g / 椰浆150g / 鲜奶250g / 砂糖35g


1.红豆用开水浸泡半小时,入锅加水煮约半小时至熟

2.其他材料入奶锅小火慢煮,不时搅动,至浓稠成固态

3.加入熟红豆拌匀

4..倒入碗内,放凉后用小刀沿边沿脱模 ,倒扣在盘上切件即可




红豆卷


红豆 / 饺子皮 / 糖


1.红豆提前煮熟,压成豆沙馅备用



2.在饺子皮上加入豆沙馅,卷成形




3.将豆沙卷整齐放在烤盘,上面涂一层油



4.烤箱预热,烤12分钟就可以吃啦



红豆香肠焗饭


红豆 / 香肠 / 洋葱

辣椒 / 蒜 / 盐 / 米

1.香肠切成小块,洋葱、辣椒、蒜切丁。食材全部搅匀,加盐调味



2.在电饭煲中,加入所有食材和清水,开始煮饭



3.大约煮45分钟,就可以吃到暖暖的米饭啦




南瓜红豆盏


红豆 / 南瓜 / 糯米粉

糖 / 椰奶 / 枸杞 / 油

1.红豆提前煮熟,压成豆沙馅。备好其他食材

2.南瓜削皮去籽切成块,放入蒸锅蒸15分钟

3.将煮熟的南瓜、糯米粉、糖、椰奶混合,揉成面团



4.取大小合适的小面团,搓成圆形,加入豆沙馅,再包起来



5.热锅入油,放入南瓜饼,小火炸至表面金黄



6.最后加入枸杞点缀,美美的南瓜红豆盏就可以吃啦



红豆西米布丁



红豆 / 西米 / 牛奶 / 鸡蛋

糖 / 黄油 / 吉士粉

1.红豆提前煮熟煮软。备好其他材料

2.清水煮沸,加入西米煮10分钟,然后熄火,盖上锅盖等待西米变成透明

3.捞出西米,用清水冲洗备用



4.在碗里加入吉士粉、牛奶、鸡蛋均匀



5.在锅里加入牛奶、黄油、糖,煮至黄油和糖融化,再加入步骤3的吉士粉酱



6.熄火,加入西米搅拌均匀



7.在碗里加入一层蛋糊,在中间加入红豆,再加一层蛋糊



8.烤箱预热,放入红豆布丁烤15分钟,就可以出炉啦



钵仔糕


红豆 / 粘米粉 / 澄面粉 / 抹茶粉 / 黄糖

1.红豆提前煮熟。其他材料备好

2.在碗里加入粘米粉、澄面粉、抹茶粉混合均匀

3.加入适量清水均匀



4.在锅里加入清水和黄糖,中火煮至黄糖融化




5.黄糖水趁热加入到粉浆中,不停搅拌,混合均匀



6.准备小陶瓷碗,将粉浆倒入小碗,大火蒸2分钟直至中间凹陷




7.加入红豆,继续蒸12分钟。熄火后,静置10分钟,就成型啦。粤式钵仔糕快来试试吧



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责任编辑丨怪叔

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