越南糕点美食交流组

冬日更要过得精致 7款暖心甜品在家就能做

成都全搜索新闻网2020-10-16 10:00:27


暖胃
         更暖心


甜品,可不是夏日的专属。

天气越来越冷,透过窗阵阵寒气逼来。不愿出门的你,正需要一些在家就能做的、冒着热气的温暖甜品小食。不仅是安抚你的胃,更是给你能量,过好每一个匆忙的冬日。


红豆年糕

原料:

红豆4勺

年糕2块

白糖适量

做法:

1.年糕切块。锅里放冷水并放入年糕,大火煮开后,改小火再煮两分钟至熟软。

2.偷懒的话用红豆罐头,直接加两勺红豆再煮开,酌情适量加入白糖即可。如果是新鲜红豆的话最好先泡一泡,再用砂锅煮,多煮一会儿。

几乎是零难度的红豆年糕便做好了!年糕软软糯糯,配上甜甜的、滋补的红豆,好吃又营养!如果个人喜欢的话,也可以先油炸一下年糕再煮。


姜汁撞奶

原料:

纯奶200毫升 

姜汁20毫升

老姜适量

白糖适量 



做法:

1.用刨刀把老姜刨成丝状,裹入纱布,拧出姜汁。

2.牛奶倒入锅中,根据个人喜好放适量白糖。加热牛奶,到锅边开始冒小泡,关火,凉一会儿。

3.取一个小碗,倒入姜汁。快速将牛奶倒入姜汁中。

4.盖上盖子,放置10分钟左右,待牛奶凝结即可。

姜汁撞奶是广州一个很有特色的甜品,类似双皮奶,可以根据个人喜欢撒一些配料在上面。甜甜的、浓郁的奶香和姜的香气结合在一起的滋味很美妙。甜中微辣,吃到胃里感觉很舒服,很温润,暖暖的,非常适合冬日。


紫薯椰汁西米露

原料:

紫薯一只

椰汁200毫升

西米露50-100克

白糖适量


做法:

1.紫薯蒸熟、煮熟或者烤熟,一半切小块,一半捣碎。

2.热水中倒入西米,煮至白芯关火焖10-15分钟,然后开火煮至全部透明,过凉水备用。

3.把椰汁、牛奶加热,放入捣碎的紫薯、适量糖,搅匀至变紫色。

4.最后,放入准备好的西米、紫薯块即可。

滑Q的西米和浓稠的椰奶一直是一对好伴侣,再加上细碎的紫薯粒,口感丰富,层次分明。暖暖一大杯抱在怀里,满满的幸福感。喜欢香芋、芒果等也可以放入哦。 

红薯酸奶泥

原料:

红薯1-2只

酸奶 适量

杏仁 适量



做法:

1.把红薯洗净,烤箱上下火230度烤25-30分钟。没有烤箱的话,蒸熟也可以。

2.把蒸熟的红薯剥开,捣成泥,有条件的话可以用打蛋器打一下。

3.用模具将红薯泥做成小蛋糕的样子,倒上酸奶,酸奶最好是稀一点的那种。洒上杏仁碎、葡萄干、玫瑰花瓣等即可,随个人喜好。

冬日的美味,怎么少得了红薯呢?这里,跟大家推荐这个“优雅”地吃红薯的方法,既简单低卡又饱腹美味,第一次吃便惊艳到了。用勺子一口一口挖着吃,吃到最后忍不住想舔盘子呢。

蜜渍金桔

原料:

新鲜金桔500克 

冰糖200克 

新鲜柠檬 1个 

蜂蜜适量


做法:

1.金桔用清水洗净,再用淡盐水泡半个小时。

2.锅里加水烧开,倒入金桔煮3分钟,捞出来沥干。

3.用小刀将金桔切开,去籽,切成小块,加水和冰糖入锅慢慢熬。

4.鲜柠檬,榨出汁,倒入锅里。小火熬大约30分钟,直到桔皮变软,汁变稠关火。冷却后就可以装入密封罐里了。

金桔是冬天特有的水果,润喉、化痰、消食、还可以预防感冒,是非常好的水果,但很多人不喜欢它的味道。不妨用冰糖熬一罐子甜甜香香的金桔酱,直接吃或者泡水喝、做果酱涂在面包上,都非常棒。

烤华夫饼

原料:

低筋面粉160克

融化的黄油60克

鸡蛋150克

细砂糖60克

玉米淀粉40克

泡打粉3-4克 


做法:

1.鸡蛋打散,加入牛奶、细砂糖搅拌均匀。

2.低筋面粉加玉米淀粉、泡打粉混合过筛。用打蛋器搅拌至顺滑,再倒入融化的黄油搅拌均匀。

3.面糊拌好待用。将华夫饼模具放在煤气灶上,中小火预热。然后倒入面糊,盖上盖子,先加热1分钟,翻转加热1-2分钟,再翻过来1分钟。

5.等看不到蒸汽表示差不多熟了,可以打开盖子看看,如果欠火候,就稍微再热一下,但是注意别糊了,用小火。

华夫饼的做法虽然相比之下复杂一点,但绝对是一款极其实用且可以随意搭配的美食!做早点可以代替面包片,加上各种水果、果酱、奶油等都毫无违和感,随意度高,颜值更高。

松饼

原料:

低筋面粉175克 

鸡蛋带壳3个 

牛奶170毫升 

白砂糖30克

植物油15克 


做法:

1.无油无水两个容器,分蛋,蛋黄一个盆,蛋白一个盆。蛋黄中倒入牛奶和盐,再加入植物油,筛入低筋面粉。蛋白中则加入白砂糖,打成大弯勾。

2.把蛋白分2-3次和入面糊中,一边转打蛋盆,一边用刮刀画圈,和匀为止。

3.用不粘锅,开小火热锅。取一个深汤勺,一次一勺,摊出约10-12cm大。

4.保持最小火,一直不翻面。直到面糊有大气泡形成,并且有一小部分气泡破掉了,再翻面即可。

松饼又叫pancake,是美食达人们晒得最多的早餐之一。冬日,几块热腾腾的松饼看着就超有胃口。同华夫饼一样,枫糖、蜂蜜、巧克力、果酱和水果都是它绝佳的好搭档。

无论是早点、下午茶还是夜宵,这7款甜品小食,都是你暖胃又暖心的好伙伴。天冷了,记得趁热吃哦。



部分图片信息来自:艾格吃饱了、下厨房、堆塘


编辑:吴从文