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梁弄大学毕业生夫妻做大糕做出了门堂 开出首家淘宝店

姚博士2019-06-21 19:19:18

“碧沼红莲开并蒂,芸窗学友结同心。”用这一副对联来形容梁弄镇的这对大学毕业年轻夫妻是最恰当不过了。


这对年轻夫妻丈夫名叫陈立均,妻子名叫黄翀。他们俩是余姚八中同班同学,2006年,高中毕业后分别考上浙江大学宁波理工学院和浙江教育学院。大学毕业后,两人在宁波从事过企业管理和教育培训工作。2013年底,他们回到家乡梁弄创立了“尚豪”食品有限公司,卖起了“梁弄大糕”。



“一直有自主创业的想法。”黄翀说,她的爸爸20年前曾经在宁波杭州两地做大糕卖大糕,她还记得浸米、磨粉、煮馅……一盒大糕出炉,往往要准备两天时间。


促使黄翀最终辞职回乡创业是因为她在网上看到了一则新闻中的最后一句话:“‘梁弄大糕’是宁波市的非物质文化遗产,希望有年轻人去传承去发扬。”看了这篇报道后,作为党员的她触动很大。因为黄翀认为,这是自己传承家乡历史文化、回报家乡人民的一种最好方式,而且可以促进就业,非常有意义。


就这样,夫妻俩辞职租房开店,并请出了有“梁弄大糕”制作经验的黄翀父亲做顾问,同时请来母亲、公公和舅舅、舅妈做帮手。2013年12月8日,“尚六合梁弄大糕店”开业了,这是当时浒溪公路旁的第一家“梁弄大糕”专卖店。


夫妻俩认为,“非遗”的传承需要稳扎稳打,所以保证糕点的纯手工、纯天然是至关重要的。为了吸引人气,夫妻俩在糕点质量上下功夫。制作“梁弄大糕”必须手工操作,筛粉、雕空、加馅、盖粉等八道工序,每一步都细心琢磨。为了保证大糕的天然香味,他们自己设计并采用松木、杉木等材料制作了木质蒸箱。黄翀告诉记者,豆沙馅大糕是他们的主打产品,因为馅子由她的妈妈等人采用手工精熬,口味非常纯正地道,深受顾客青睐。


这几年,四明山旅游越来越火,尚六合梁弄大糕店门口的四明路是游客必经之地,很快,纯天然、色香味俱全的糕点成了游客必买的“伴手礼”。第一年开店,夫妻俩的生意就很不错,由于是手工制作,有时供不应求,顾客得等上一两个小时。“有位宁波顾客去香港走亲戚,多次专程来买。”说起自家的“大糕”,黄翀非常自豪,“今年清明假期旅游旺季,一天能卖出300多盒大糕,营业额接近1万元。”不仅如此,他们还创制了适合酒店的“五福临门”黑米小糕,使它成为了余姚、宁波等地部分星级宾馆、饭店的专供点心。


2014年3月,越干越顺手的夫妻俩又率先开起了淘宝店,不仅卖“梁弄大糕”,还销售梁弄笋干、年糕片等土特产。“网上顾客以宁波本地和苏浙沪一带的居民为主,最远的顾客来自新疆。”目前,夫妻俩通过网络卖大糕吸引了3000多个粉丝,淘宝网“梁弄大糕”卖家中他们的销量始终稳居第一。


在夫妻俩看来,梁弄大糕要想走出大山走得更远,作为经营者得不断动脑筋,要用工匠精神制作大糕。“除了传承,也要创新。”黄翀说,传统的梁弄大糕口味单一,他们揣摩了客人的喜好后,对大糕的配方进行了改良,摒弃过去用食用色素在糕点上写字的做法,先后研发出芝麻、松花、紫薯、黑米、绿豆、抹茶、核桃等近10种口味,从而满足了不同层次的消费者。此外,他们在传统“福禄寿喜”大糕印模的基础上,又新增了“吉祥如意”“幸福美满”“生日快乐”“金榜题名”等印模,赋予了大糕更多的美好祝愿。


如今,夫妻俩的生意越做越大,去年年底,他们在宁波市鄞州区建兴西路开了一家尚六合梁弄大糕分店,主营梁弄大糕,兼营土特产品、养生食材,大糕走出了小镇,城里人在家门口也能吃到正宗的梁弄大糕了。