越南糕点美食交流组

逆袭的兼职生!他用13年的时间登顶欧洲冠军,现在还开了一间夫妻糕点店,风靡比利时!

伊莎莉卡烘焙网2020-03-30 11:09:59

“天才往往是百分之一的天分

加百分之九十九的汗水”



在这个“爆款”频出的年代

人人都在想着能够一夜爆红

被打上“天才”“神童”“大咖”的标签

从此走向人生巅峰

但是在幻想着这些时

是否想过别人的成功究竟来源于哪里?



今天我要分享的这位chef的亲身经历

或许可以完美解答这个问题!


首先,先不管他是谁

作为一名糕点师

作品才是他最显著的标签

以及他最铿锵有力的自述



相比较我见过以及曾分享过的各种“大片

这些作品可能并不惊艳

甚至有些传统

在很多西点店里都能看到

但是我想告诉你的是

这些其实都是来源于一位冠军级的大咖



Nicolas ARNAUD

一位身在比利时创业的法国糕点师




作为一名法国人

Nicolas ARNAUD大师的糕点路

绝对走的非常漫长:

其在法国本地学习了5年的糕点之后

去了英国的一间俱乐部

在那里找了一份“半糕点师”的工作

也就是兼职

虽然学有所成,但却没有学以致用


后来在2004年时他离开了英国

去到了比利时

此时他才真正作为一名糕点师

开始了自己的职业生涯

并在2010年迎来自己职业生涯的第一次转折

加入比利时糕点大师Marc DUCOBU的团队

开始接触烘焙的更多方面

比如:巧克力、拉糖……



而作为一名出生于法国的糕点师

在外漂泊多年的Nicolas ARNAUD大师

却依旧有着一份属于自己的傲娇


他不仅希望将自己所坚持的

“高档”“原创”“创意”融入到糕点里

还希望能够保留糕点的传统风格




可能正是因为这股偏执劲

Nicolas ARNAUD开始参加各种比赛

比如:“参加世界巧克力大师赛”

参加西点世界杯

……

更是收获了许多国际大奖



其中包括参加2017年的西点世界杯,当时他代表比利时出战,在2016年的欧洲西点杯上击败欧洲各大强国,夺得冠军,获得了参加世界杯决赛的资格。可惜在2017年的总决赛上仅获得了第5名的成绩,让他遗憾不已……


已经在比利时定居的Nicolas ARNAUD

还在比利时的首都布鲁塞尔

开了一间自己的店

——Pâtisserie Nicolas Arnaud

并在当地拥有非常高的名气

口碑炸裂!!




“在这里我能看到所有我想要的糕点”

“他是我在比利时认识的最好的糕点师”

“我已经去了至少2年时间,但从来没有让我失望过”

“对我来说,他是布鲁塞尔最好的糕点师”


Ludivine


这间店的女主人就是上面这位

同时她也是店里的面包和饼干主厨


……

那么你想知道这个国际大咖的夫妻店了

都有哪些惊喜吗?来来来……



没了开挂的人生、没有了1%的天分

这样的糕点师

我认为才是离我们最近

也更容易去脚踏实地追赶的人

你觉得呢?




月 度 好 文


凭1款柠檬塔跻身巴黎NO.2这样做奶油蛋糕 不火才怪

纽约芝士蛋糕制作秘诀面包开酥很厉害是种什么体验

蛋糕失败可能真的不怪配方8天7夜日本关西游学攻略


关注分享,总有一个在路上~