越南糕点美食交流组

“方糕是要陪伴我一生的,阿玉也是要陪我一生的.”

光影婚纱工作室2019-10-21 14:38:27

在苏州东山的陆巷古村,解元坊坊边,有一家白玉方糕店。


将要70岁的金师傅和老伴是这家店的主人。早上7点不到,两位老人会打开店门,开始磨米粉,煮红豆沙馅,开始工作。



方糕店生意不差,但两位老人不像生意人,哪怕生意再好,每天下午两点后都会停止做糕,准备第二天要用的米粉。即使卖完也不快马加鞭地赶工,只会告诉来买方糕的客人,没有咯,下次再来吧。所以能不能吃到这块白玉方糕全凭运气。



白玉方糕原料主要是粳米粉、糯米粉、白砂糖和红豆,上百年从未变过。盛多少粉、摇筛子的快慢节奏,决定了方糕的松软程度,很讲究功夫。



食物是一件很奇妙的东西,同样的原材料,有的人做出来如同嚼蜡,有的人做出偏偏是色香味俱全。这些糯米粉、瓜子仁、枣子、赤豆在老人的手中,便有温馨的味道。



一对老夫妻,一家小店,一条小巷子

老爷子说,这家店已有一百多年历史,店里的东西修修补补更新换代,但不变的是这块糕的味道!



说到白玉方糕名字的由来,老爷爷说,“因为我老太婆的小名叫阿玉,方糕的颜色是白的,但它的白不是那种雪白白,是像玉一样的白,两个合起来,就叫白玉方糕。”说名字的时候,老爷子的脸上总挂着淡淡笑意。



问起两人会不会吵嘴,老爷子这样回答。

“两个人要吵的呀,”老爷子朝旁看了看偷笑的老太太。

“有时候忙了,我会马马虎虎点,但他质量要保证的,他说怎么样就怎么样了。”

“大多数都顺我的,我的理由对呀。”

“他理由充足。”



夫妻二人做方糕几十年,正如金老爷子所说:“方糕是要陪伴我一生的,阿玉也是要陪伴我一生的。”



无论何时,

都不要忘记当初相爱的初衷。

无论何地,

都不要辜负你的枕边人。



白首不分离

看 不 够

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