越南糕点美食交流组

舌尖上的美食——宏凤年糕

宏凤糕糕2021-04-22 09:18:42

舌尖上的美食——

宏凤年糕坊脚踏糕




宏凤年糕坊取自创始人沈志洪和李华凤夫妻之名。在此品牌之前,是沈志洪的父亲和他爷爷传承了脚踏糕的制作技艺。在2015年,宏凤脚踏糕的制作技艺传承给了沈静亚和沈静娟,同年,姐妹俩创办无锡市糕壹点食品有限公司。2016年6月,两人又一起创办无锡市宏凤文化传播有限公司,主要负责脚踏糕的制作、技艺的传承和江南糕团文化的传播。


宏凤年糕坊如今已具备大规模的现代化工厂,从自给自足的老作坊到如今生产量与日俱增的工厂,这背后是沈氏姐妹的不断努力与付出。

老沈家祖辈做糕,一家人守着“老实做人,踏实做糕”的原则,为四乡八邻制作最传统、最健康的脚踏糕。虽然从未打过广告,但凭借着一副好手艺和对纯天然原材料几近苛刻的把关,纯手工做出的宏凤年糕口味软糯丝滑,物美价廉,几十年来畅销不衰。




宏凤年糕坊制作的脚踏糕秉承上百年的传统技艺,做出的成品糕较其他年糕具有以下几方面的特征:

(1)产品品质好,零添加,更健康,群众口碑高,传播范围广。

(2)制作工序多,但制作流程时间短,出糕效率高。

(3)产品软糯丝滑,有韧性但又不粘牙,口感更佳。

(4)生产过程中产品不接触生水,更便于保存,且保质期长。

(5)脚踏糕古艺新传,外观整齐美观、品种丰富、口味多样。



现在的宏凤与时俱进现代与传统结合