越南糕点美食交流组

芒果的花式做法,这个夏天来做一份芒果盛宴吧~

广东吃喝玩乐2019-11-12 10:54:58

夏天来了,这个季节绝对不能忽略的一样水果:芒果!芒果是很多人在夏天非常喜欢吃的,那么芒果的吃法你知道几种呢?

巧切芒果

芒果简单冲洗干净,竖立着放在砧板上,在紧贴芒果核的地方下刀,切下。


另一边也是,刀尽量贴紧芒果核。



全部切完后,芒果会分成三部分:两片芒果肉,一片芒果核。在芒果果肉上纵向划几刀,下刀不用太重,划到果肉又不破皮为好。



再横向几刀……全部划好后,用手把中间轻轻一顶,芒果就像花一样打开。


其次,用刀切下果肉放在碗里用牙签叉起来吃,因为如果直接这样带皮吃可能会引起过敏现象。



芒果芋圆西米露

1、先把紫薯蒸熟,去皮,用汤匙压成紫薯泥。因为刚蒸熟紫薯有点水分,添加适量木薯粉和均匀些,如果有点干,加点水。待两者和着粘黏,就可以搓成圆或者方的。


2、把水烧开,倒入搓好的芋圆,待芋圆浮起来即可出锅,过冷水,使芋圆更加Q爽。



3、把西米倒入热水中沿一个方向搅拌,待搅拌一定时间关掉火,让西米闷熟不会有白心。


4、待芋圆、西米装入碗中,加入牛奶(椰子汁也可),加入适量蜂蜜。



5、把芒果切好,放入碗中,搅拌下,芒果香、牛奶香、蜂蜜香、紫薯味各有特色各有融合。


6、放入冰箱冰冻一段时间,不能结冻哦。



芒果班戟

1、过筛低筋面粉,加入125g的牛奶,搅拌混合均匀。鸡蛋和蛋黄加入25g的细砂糖,搅拌至糖溶化,再和125g的牛奶混合好。



2、加入融化的黄油,搅拌好后过筛成班戟面糊。



3、加热平底锅,倒入适量的面糊,迅速转动平底锅,让面糊分布均匀,煎至稍变深色,表面凝固,即可取出放凉。



4、鲜奶油加糖打至全发,铺在放凉的饼皮上,放上一块芒果,包成方形。



芒果酸奶雪糕

1、芒果取1/2果肉与100g酸奶入料理机搅拌均匀,倒入模具1/3处;


2、放入冰箱冷冻15-20分钟后取出模具,再倒入剩下1/3处酸奶;



3、再次放入冰箱冷冻15-20分钟后取出,将剩余的芒果酸奶泥倒入模具;



4、 冷冻15-20分钟最后再倒入酸奶,插上木棒,入冰箱冷冻4小时候即可脱模享用。



蜂蜜芒果龟苓膏

1、将芒果切成小粒,龟苓膏粉用凉水冲开和匀。


2、将龟苓膏粉倒入西班牙乐葵的心形模具中,不用刷任何东西很好脱模。



3、放入微波炉中用小火火打1--3分钟,观察一下,里面的龟苓膏成形即可拿出。


4、将成形的龟苓膏从模具中脱模倒入盘中,淋上蜂蜜,撒上芒果粒,放入冰箱冷藏室内冰2小时即可食用。