越南糕点美食交流组

厨艺美食 | 五种易学甜品教你做!

佳瑞市场研究2020-08-05 16:20:58

除了去餐厅享受烛光大餐之外,亲自下厨给亲爱的ta做一道甜品也是非常好的选择哦!


没有敷衍,满满的心意,往往更打动人心,甜到你心里!在这里小佳教给大家几款容易制作的甜点。


椰汁西米露

难度等级:


西米露可以有各种口味,比如芒果,芋头,南瓜。只要看大家加的是什么,在此介绍椰汁西米露怎么做。其他口味大家也是按一样的做法来做。

材料准备:西米70g、UFC椰子汁500ml、清水适量

做法:

1、煲内注入适量清水,大火烧开。

2、加入西米继续煮10分钟,中间要搅拌一下,以防粘煲底。

3、至西米慢慢煮至7成熟(中间只剩一白色小圆点)

4、熄火,盖上盖子焖10分钟。

5、西米已经完全熟了,透明状态。用冷水冲洗掉外表的胶质,再用凉开水冲洗一遍(这一步是去掉生水)

6、装入琉璃瓶后,直接注入冰凉的椰子汁,口感十足,味道清甜,透人心凉。


同理可制作芒果西米露、南瓜西米露等等。

 

南瓜糯米糍

难度等级:

材料准备:去皮南瓜180g、糯米粉150g、澄粉30g、色拉油15ml、豆沙馅适量、椰蓉少量


做法:

1.去皮南瓜切成小丁,入锅蒸熟

2.蒸熟的南瓜丁取出(蒸的时候盘里会有些水,把这些水倒掉),按压成南瓜泥

3.加入糯米粉、澄粉和色拉油,揉合成光滑面团

4.把南瓜面团分成每份20g、豆沙馅分成每份15g

5.取一份南瓜面团,搓圆压扁包入豆沙馅,收口搓圆。排入垫了蒸笼布的蒸笼

6.入锅蒸,水开后10分钟左右即可。出锅后,趁热在表面滚上一层椰蓉即可开动啦!


酒香核桃芝士蛋糕

难度等级:


材料准备:奶油芝士300克、白糖50克、美国加州核桃100克、鸡蛋1只、柠檬汁5毫升、白葡萄酒100毫升、低筋粉100克


做法:

1.将奶油芝士隔水加温至软化,再将鸡蛋打入搅匀。

2.低筋面粉慢慢筛入芝士蛋液中,倒入柠檬汁、糖和白葡萄酒搅拌均匀。

3.将芝士糊分别倒入纸模具中,撒上美国加州核桃颗粒,以160℃火烘烤约40分钟取出,冷却后放入冰箱冷冻约2小时,口感更好。



浓厚朱古力布丁

难度等级:


这款甜品的味道非常浓厚,适合朱古力迷,除了用朱古力屑装饰之外,你还可以用打发的奶油或者香蕉、花生碎来丰富口感,看个人喜好。虽然叫它布丁,但这个并不是完全凝固起来口感很Q的那种哦,比较偏向于Yogurt质感。

材料准备:2/3杯糖、1/3杯无糖可可粉、4盎司苦甜朱古力(约113g)、1/4杯粟粉、1/4茶匙盐、2.5杯全脂鲜奶、4个大号鸡蛋的蛋黄、2tbsp无盐牛油、1茶匙香草精

 

做法

1.削一点朱古力屑装饰用,剩下的全部切碎。

2.混合糖、可可粉、粟粉和盐,慢慢加入鲜奶,一边加一边搅匀,待完全融合后加入蛋黄搅匀。

3.中小火加热步骤二的混合物,期间不断搅拌,几分钟后,当看到有大泡泡爆破,改用小火继续熬煮,保持搅拌,1分钟后离火,然后马上过筛。

4.加入牛油、香草精和切碎的朱古力,搅拌至顺滑,表面盖上保鲜膜,冷却后放冰箱冷藏至少3小时。

5.享用的时候只要拿出来,重新搅拌至顺滑,倒入杯中,再撒上朱古力屑即可。


提拉米苏

难度等级:


提拉米苏,在意大利语中有“带我走”的意思。其中有个关于提拉米浪漫故事。相传有意大利士兵再去战场之前,他的妻子,把饼干,面包,都放进了一个糕点里,就是今天的提拉米苏提拉米苏。所以,当人们吃到这个甜点的时候,就会想起了心爱的他。


好啦,故事讲完开始分享制作过程:

材料准备:蛋黄 3个、吉利丁片 10克、朗姆酒 10克、咖啡酒 50克、白糖 70克、马斯卡膨 200克、动物鲜奶油 200克、手指饼少许

 

做法:

1.吉利丁片用冷水浸泡5分钟。蛋黄三个加入白糖70克隔水打发,搅拌至80度,加入冷水泡软的吉利丁片,搅拌均匀。

2.马斯卡膨200克倒入容器中。加入朗姆酒搅拌均匀,再加入蛋黄搅拌均匀即成蛋黄芝士糊,动物鲜奶油打至有纹路。

3.动物鲜奶油加入蛋黄芝士糊搅拌均匀即成奶油芝士糊。杯状容器加入少许浸泡过咖啡酒的手指饼,再倒入少许奶油芝士糊,再放一层沾过咖啡酒的手指饼,最后倒入少许奶油芝士糊,并抹平表面。放冰箱冷藏一个小时后,洒可可粉食用。


Tips:

1.正宗的提拉米苏里面夹的是手指饼,如果不喜欢吃饼干的朋友可以放蛋糕或者面包来代替;
2.手指饼可以自己做,其实不难做,但是怕麻烦的朋友可以去超市买一整包成品的。

 

虽然是一份简简单单的小甜品,但却很适合用来表白和表达自己的爱意哦。对于单身的朋友,即使没有对象,也可以自己做给自己吃(听起来有点凄惨哈)。但是吃完甜品,心情会舒畅一整天~


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