越南糕点美食交流组

确认过眼神,是我记忆中的常山水晶糕!来一口如何?

浙西传媒2019-06-30 22:27:29

 


 一到夏天,对常山人来说,一口透心凉的不是雪碧而是水晶糕。

今天小编探店常山人记忆中的水晶糕——金土水晶糕。




詹金土、廖苏君夫妻经营水晶糕店十五年了。

每年一入夏,就有很多客人前来询问“老板,水晶糕开卖了吗?” 



不大的门面,里面收拾的干干净净,老板本着“做吃食,一定要卫生,料要好要足”的理念在经营。



本土农家番薯粉做的水晶糕搭配老板调制的白砂糖、红糖水,给味蕾带来绝妙的体验。



水晶糕多一分则糯,少一分则不成形,口感Q弹的,外观晶莹剔透。糖水多一分则腻,少一分则淡。

这一直是记忆中的口味。



用纱布清洗番薯粉后,加入水沉淀七、八个小时后,用火加热,入盘成型。

天气炎热的时候,一天更是要出售400多杯水晶糕,去晚了还不一定有。


这个夏天,

我们在慢城约一碗水晶糕可好?

文字/图片:徐俊灵

编辑:徐俊灵