越南糕点美食交流组

玉米糕

浙江小助理2020-08-13 15:29:02


玉米面别再煮粥了,这样搅一搅蒸一下,做好比面包都好吃!

玉米面,中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等,具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效,也是糖尿病人的适宜佳品。

今天为大家分享一道,“玉米面发糕”简单易做



主料:玉米面80克、普通面粉120克、牛奶180毫升、白砂糖20克、酵母3克、葡萄干适量。
做法

1.牛奶微温,加入酵母,静置3分钟,搅拌均匀。


2.将酵母溶液加入玉米面中,搅拌均匀。

3.面粉中加入白砂糖。

4.将玉米粉溶液倒入面粉中,搅拌均匀,揉成光滑的面团。

5.方形模具放入蒸笼,垫一层湿润纱布,将面团放入,放置温暖处发酵。

6.面团发酵至两倍大时,表面撒上葡萄干。



7.锅中烧水,水开后放入蒸笼,大火蒸30分钟即可。




8.出锅开吃。

制作技巧
1. 酵母粉提前用牛奶融化,以酵母溶液使用时,可使酵母与面粉充分接触。

2.面粉中加入少许细砂糖,不仅使口味更佳,也有助于发酵。



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