越南糕点美食交流组

我猜你明早一定会做这个吃,对不对?

哈尔滨铁路站车文化传媒有限公司2019-11-14 07:37:54



俗话说得好,一日之计在于晨,早饭更是一天中关键的关键,周末的早晨好不容易空闲一点,那必须得吃点好吃的~


比如来两根酥脆的大油条,可以白嘴吃,也可以放在豆浆里泡着吃~




或者放在皮蛋粥里,绝配~!




其实油条、手抓饼这类早点,自己在家就能做,没有明矾和地沟油,才能吃的健康又放心啊~还等啥,收藏好了明早做呀~



自制手抓饼


by 西米Fiona


· 主料 ·


面粉 | 500克

开水 | 150克

温水 | 150克

猪油膏(和面用) | 20克

葱头油(抹面用) | 150克


· 辅料 ·







葱花 | 适量

盐 | 适量

香肠 | 1根

鸡蛋 | 1个

沙拉酱 | 1汤匙

番茄酱 | 1汤匙

生菜 | 2片


· 做法 ·


1. 500克面粉平均分成2份,一份加开水,一份加温水。搅成絮状,再和成面团。


2. 每一份面团取10克猪油膏揉匀,不粘手为止。包上保鲜膜醒40分钟左右。


3. 醒发好之后,把两个面团揉到一起,揉均匀。平均分成8个小面团。滚圆。


4. 用猪油加些葱头爆香,晾凉备用。(没用葱头直接用猪油化开)。


5. 案板抹上油,取一小面团擀开成长片,越薄越好。刷上一层葱头油,撒一些葱花,一点盐。像叠扇子那样叠起来。


6. 绕着团起来,把收口塞进里面。


7. 团好的面饼上下各铺一张油纸。按扁,擀开成饼胚。做好所有的,就可以用冰箱冻起来。


8. 吃的时候,平底锅加热,取出饼胚,不用解冻。小火,一面七成热时,打一个鸡蛋。


9. 一面煎好,翻面。两面金黄,用铲子轻轻从饼边向内挤压,把饼打松散。


10. 香肠用油煎一下。也可以用培根,根据自己需要。


11. 有鸡蛋那一面挤上沙拉酱,番茄酱。摆上香肠,洗净擦干的生菜。


12. 吃吧。



安心油条


by 深海爱猫咪


· 主料 ·


高粉 | 220克

无铝泡打粉 | 5克

小苏打 | 3克

盐 | 2-3克

鸡蛋 | 20克

水 | 118克

植物油 | 15克



· 做法 ·


1. 备齐所用材料。


2. 水,鸡蛋,油混合均匀。


3. 泡打粉和小苏打,盐放进高粉里混合均匀。


4. 混合好的液体倒入面粉中拌成絮絮状。


5. 用刮刀压实,然后把面揉成表面光滑的面团(这个过程我大概揉了5分钟)不用揉到做面包那种程度,懒的手揉的话用面包机也是ok的~


6. 揉好的面团揉长一点,拍扁。厚度大概2厘米左右。表面模一层油。


7. 第二天取出面团,放置30分钟后将面团擀长一点,用刮刀切成3厘米左右的长条,每一条宽度要相等~将两条面叠放到一起,用筷子涂一些油在中间压一下使两条面能粘合到一起~为了好看可以翻面再压一下~我喜欢小油条,每一条中间又切了一刀,做成两根短的小油条。


8. 油烧至8-9成热的时候,拿起油条两端轻轻将油条扯长,放入油锅中。注意油温一定不能太低,如果掌握不好油温的话,可以先放进去一小块面试一下,放进去5秒内面块膨胀并飘浮起来就证明油温差不多了~油温低的话影响油条的蓬松度。炸制两面金黄就可以出锅了~


9. 成品~



鸡蛋卷饼


by 姜叔的日食记


· 主料 ·


里脊肉 | 适量

火腿肠 | 1根

蛋 | 2颗

低筋面粉 | 60g

辣椒酱 | 适量

甜面酱 | 适量

黄瓜丝 | 适量

生菜 | 适量


· 辅料 ·



盐 | 适量

黑胡椒 | 适量


· 做法 ·


1. 里脊肉切片,加盐和黑胡椒腌制10分钟。


2. 将腌好的里脊肉入油锅煎熟,火腿肠煎香。


3. 两颗蛋液加少量盐,加60g低筋面粉,慢慢加水拌匀成没有颗粒的稀糊状。加小葱拌匀。(两张鸡蛋饼的量)


4. 油锅热后,倒入面糊转成均匀饼状,小火慢煎至底面凝固,颜色金黄。翻面继续煎熟。


5. 饼中涂甜面酱、辣椒酱,放入里脊肉、火腿肠、黄瓜丝和生菜。


6. 卷起来,出锅。听说早晨,豆浆和鸡蛋卷饼更配哦:)


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