越南糕点美食交流组

每天早起20分钟,好好为自己摊个饼,过个忙里有惬意的早晨吧!

建水在线2020-07-27 10:47:14

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秀恩爱,要从美美的早餐开始~~看到小伙伴为自己的另一半做的早餐,简直羡慕不来呀!就算工作再忙,每天早起20分钟,好好的为自己和家人摊个饼,配杯咖啡或者茶,过一个忙里有惬意的早餐时光吧~

|  葱花鸡蛋饼  |

by  西米Fiona 

用料

主料:面粉120克;鸡蛋2个;水415克

辅料:葱花适量;盐适量;糖或者鸡精适量

做法

1.准备好所有材料,一平杯面粉大约为120克左右,水量为2.5杯,大约415克左右。量杯是电饭煲搭配的量米杯。

2.先把2个鸡蛋磕在碗里,打散,加入葱花。

3.把面粉筛进去,加入水。边加边搅拌,搅到无干粉没颗粒。再根据口味调入适量盐。适量鸡精或者白糖提味。调出来的面糊是这种流速稍慢的状态。刚调好时比较稀,静置10分钟左右,再搅搅,就刚刚好了。

4.平底锅加热,倒入适量油,转动锅子,使油分布整个锅面。小火,舀一勺面糊在锅子中间,转动锅子,让面糊平摊锅面。记得要小火,火大了的话,外面焦了,里面没熟。如果觉得面糊厚了,待表面凝固,用铲子轻压面饼,哪边厚,就压哪边。

5.不要反复翻面,看凝固后,轻轻晃动锅子,面饼脱离锅底,熟透时,再翻另一面。

烹饪技巧


记得每一次舀面糊,都要重新搅搅 ,才不会沉底。小火摊饼,饼才不会焦。这样做出来的蛋饼,特薄又圆,很好吃。蛋的量也足够。

来源:美食杰

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