越南糕点美食交流组

酱香饼最简单做法,比街边卖的更好吃!

懒人菜谱2019-07-03 00:14:39


又香又脆,特好吃的酱香饼~每次逛街都会被它们吸引~其实大家在家用电饼铛,可以用平底锅来制作,也能轻松做出酱香饼,还可以根据自己口味进行调整。


用料




食用油适量 / 八角一个 / 花椒十粒

海鲜酱10g / 甜面酱10g / 蒜蓉辣酱10g




普通面粉300g / 温水200g / 花椒粉适量




熟芝麻适量 / 小葱花适量 / 郫县豆瓣酱10g

孜然粉1小勺 / 熟芝麻粉2小勺 / 白糖半小勺


做法

1.把面粉放入盆中,加入温水,用筷子搅拌,然后揉成面团饧半个小时



2.郫县豆瓣酱切碎,海鲜酱、甜面酱、蒜蓉辣酱备用




3.炒锅中放油,小火,放入八角和花椒炸香捞出,留油。倒入切好的郫县豆瓣酱炒出红油,放入海鲜酱、甜面酱和蒜蓉辣酱炒香,加入半碗水、白糖、孜然粉、熟芝麻粉,烧开,翻炒几下,关火出锅,酱料就做好了




4.饧好的面团分为两份,喜欢吃特别薄的也可以分为三份。擀成比较薄的片,刷一层油,撒上花椒粉,倒上适量的油



5.切成连着的九宫格,注意不要切断



6.一片压一片,折叠在一起



7.叠好后成一个小方块,四周捏死

8.像包子一样捏成圆形,能擀的比较圆。也可以直接擀


9.电饼铛预热,倒入适量油烧热,把饼放进去烙至两面金黄。刷上一层酱料,撒上白芝麻和葱花,酱香饼就做好了



10.出锅,切块,装盘


小贴士:

1.酱料可以根据自己的喜好涂抹薄厚度

2.剩余的酱料还可以再做一次酱香饼

3.后撒入的白芝麻建议用炒熟的芝麻,比较香


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