越南糕点美食交流组

周末食光35: 晶莹Q弹的西米粽,你会一眼爱上吗?

不老食光2019-11-05 15:02:23


“我们吃的不是食物,是一种习惯,也是一种乡愁。”

——蔡澜



长久以来吃的粽子都是糯米粽,

这次,

想着尝试一下西米粽。


西米粽的成品很美,

晶莹透亮,

口感Q弹。


然而,

不习惯的人,

还是会更喜欢传统糯米粽吧。



一、西米水晶粽(芒果/抹茶豆沙)

西米粽可以热食;

更可以冰镇后食用,最好搭配椰浆或蜂蜜。


食材准备:

小西米:300g;

砂糖:40g;

食用油:20g;

芒果肉:适量;

豆沙:适量;

抹茶粉:少量;

粽叶:适量.


▷制作步骤:

  • 小西米中加入砂糖、油,搅拌均匀;


  • 搅拌好的西米,分成两份,一份做水晶芒果、一份做抹茶豆沙;

  • 一份放入抹茶粉,搅拌均匀;

  • 两份各加适量清水,放置十分钟左右,让西米吸收水分;


  • 将洗净晾干的两片粽叶叠一起,光面朝上,折出一个锥形;

  • 加入一勺西米,放入适量芒果/豆沙,再加一勺西米盖住,压实;


  • 包成三角形,系上绳子;

  • 烧开一锅水,放入粽子,中火至少煮半小时,后闷一刻钟,直至西米变成完全透明;

  • 捞出,放凉即可.


▷tips:

  • 西米不易煮熟,在包之前要让它吸水;

  • 一定要包紧!!!



▼▽▼


二、樱桃酸奶昔

朋友老家寄来的樱桃,

拿来做个奶昔,

酸酸甜甜的滋味。

感谢她!


食材准备:

樱桃:适量;

希腊酸奶:1盒;

香蕉:1根.


▷制作步骤:

  • 樱桃洗净、去核;

  • 香蕉切小块;

  • 将樱桃、香蕉和一部分酸奶,一起加入搅拌机,搅拌一下;

  • 将剩余酸奶倒入杯中,再将樱桃奶昔倒入,即可.


▷tips:

  • 樱桃出汁较多,喜欢厚则减少樱桃、多放香蕉;反之亦然.




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这是不老食光与你共同度过的

35个周末

晚安